안녕하세요, 한국냉동안전공사입니다.
충남 천안시 서북구에 위치한 음식점으로, 육류와 해산물, 닭고기 등 식재료를 보관하기 위해 1.5평 규모의 업소용 워크인냉동고를 2층에 설치한 사례입니다.
일반적인 1층 설치 현장과 달리 이번 공사는 판넬과 냉동장비를 2층으로 올려야 했습니다. 사다리차를 이용해 자재와 장비를 반입했으며, 저장고 설치뿐 아니라 통로 지붕 작업까지 함께 진행했습니다.
이번 현장은 작업 난이도가 높은 편이었지만 모든 공정을 잘 마무리했으며,
공사가 끝난 후 고객님께서 여러 차례 감사 인사를 전해 주셨습니다.
이번 천안저온저장고 시공사례와 함께 2층 워크인냉동고 설치 시 주의사항, 육류·해산물 보관 방법, 설치가 어려운 장소, 지붕을 설치하는 이유까지 자세히 살펴보겠습니다.
자주 하는 질문 (Q & A)
✨ 워크인냉동고를 2층에 설치할 때 주의할 점은 무엇인가요?
- 자재를 올리는 동안에는 작업 반경 내 사람의 접근을 통제하고, 장비의 작업 가능 범위와 지지 상태 등을 확인하여 안전을 최우선으로 진행해야지 됩니다.
첫째, 바닥 구조와 하중을 확인해야 합니다.
판넬과 냉동장비, 보관 식재료가 추가되면 바닥에 하중이 가해집니다. 특히 냉동고 내부에 육류와 해산물 등을 대량으로 적재할 예정이라면 예상 적재 하중까지 고려해야 합니다.
건물의 바닥 구조와 허용 하중을 확인하고, 필요하면 건축 또는 구조 전문가의 검토를 받는 것이 좋습니다.
둘째, 판넬과 장비를 반입할 방법을 확보해야 합니다.
계단이나 내부 통로로 반입하기 어려운 경우 사다리차 또는 크레인 등의 장비를 검토할 수 있습니다. 다만 건물 높이와 도로 여건, 장비 설치 공간, 전선 및 주변 장애물 등에 따라 사용 가능 여부가 달라집니다.
셋째, 전기와 배수 조건을 확인해야 합니다.
이번 현장은 단상 전원을 사용하며 자연배수 방식으로 구성했습니다. 단상 전원이라고 해서 모든 장비를 바로 연결할 수 있는 것은 아니므로 장비의 정격전류와 기동전류, 배선 및 차단기 용량을 확인해야 합니다.
넷째, 냉동장비의 방열 공간을 확보해야 합니다.
응축기가 설치되는 공간은 열이 원활하게 배출되어야 합니다. 통풍이 부족하거나 뜨거운 공기가 다시 유입되면 냉각 성능이 떨어지고 압축기의 운전 부담이 커질 수 있습니다.
2층 설치는 일반적인 1층 설치보다 사전 검토할 사항이 많으므로, 설치 공간의 사진과 치수, 반입 경로 등을 미리 확인하는 것이 중요합니다.
워크인냉장고와 워크인냉동고를 2층에 설치할 때는 단순히 자재를 올릴 수 있는지만 확인해서는 안 됩니다.
저장고의 하중과 장비 반입 경로, 작업 안전, 냉동장비의 설치 공간을 함께 검토해야 합니다.
시공 사례
✅ 저온저장고 시공 정보 요약
- 지역 : 천안시 서북구 성성동
- 용도 : 워크인냉동고
- 저장품목 : 육류, 해산물 보관
- 규모 : 냉동 1.5평
- 냉각시스템 : ZB콤프레셔 내장 냉동전용 유니트 냉각기 적용
- 특징 : 음식점 2층에 판넬과 장비 진입 불가하여 사다리차로 공사 진행 현장에 맞게 맞춤 설치
✅ 이번 현장에서 생각해 볼 부분
Q. 육류, 해산물, 닭고기 등 식재료는 어떻게 보관해야 하나요?
1. 보관 온도 확인
냉동 보관 식재료는 일반적으로 영하 18℃ 이하를 기준으로 관리합니다. 이번 현장은 영하 20℃ 운전을 목적으로 냉동장비를 구성했습니다.
다만 식품의 종류와 관련 기준에 따라 관리 조건이 다를 수 있으므로 해당 식품에 적용되는 기준을 확인해야 합니다.
2. 식재료별 분리 보관
육류와 닭고기, 해산물은 서로 구분해 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐용기나 식품용 포장재를 사용하고, 육즙이나 해산물의 수분이 다른 식재료에 묻지 않도록 관리해야 합니다.
3. 입고 날짜와 사용 순서 관리
입고 날짜와 품목을 표시하고 먼저 입고된 식재료부터 사용하는 선입선출 방식으로 관리하면 장기 보관으로 인한 품질 저하와 재고 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
4. 한꺼번에 과도하게 적재하지 않기
냉동고 내부에 식재료를 지나치게 빽빽하게 쌓으면 냉기가 순환하는 데 방해가 될 수 있습니다. 쿨러 주변과 냉기 순환 통로를 확보하고, 냉기가 고르게 전달될 수 있도록 적재해야 합니다.
5. 입고 온도와 포장 상태 확인
따뜻한 식재료를 한꺼번에 대량으로 넣으면 내부 온도가 상승하고 냉동장비의 운전 부담이 커질 수 있습니다. 식재료의 입고 온도와 양을 고려해 적절히 나누어 냉각·냉동하고, 식품 안전에 맞는 시간과 온도로 관리해야 합니다.
냉동고는 식재료를 넣어 두는 공간만이 아니라, 식품의 위생과 품질을 일정하게 유지하기 위한 시설입니다.
Q. 워크인냉장고 설치가 어려운 장소는 어디인가요?
바닥 하중을 확인하기 어려운 2층 또는 옥상: 건물 구조와 허용 하중을 확인하지 않고 설치하면 안전 문제가 발생할 수 있습니다.
자재 반입 경로가 확보되지 않은 장소: 계단과 통로가 좁거나 장비 인양 공간이 부족하면 추가 장비와 작업이 필요할 수 있습니다.
배수가 어려운 장소: 배수 경로를 확보할 수 없거나 물이 고이는 곳은 배수 방식을 별도로 검토해야 합니다.
전기 용량이 부족한 장소: 기존 전기설비가 장비의 요구 조건을 충족하지 못하면 전기 공사가 필요할 수 있습니다.
응축기 통풍이 어려운 장소: 밀폐된 공간이나 열이 빠져나가지 않는 곳은 냉각 성능과 장비 수명에 영향을 줄 수 있습니다.
건축 및 소방 관련 조건을 충족하기 어려운 장소: 피난 통로를 막거나 건축·소방 관련 기준에 맞지 않는 설치는 피해야 합니다.
(설치가 무조건 불가능하다는 의미는 아닙니다. 현장 구조와 관련 기준을 확인하고 적절한 보완 방법이 있는지 검토해야 합니다.)
Q. 워크인냉장고에 지붕을 설치하는 이유는 무엇인가요?
워크인냉장고나 워크인냉동고의 출입구와 외부 통로에 지붕을 설치하는 이유는 현장 여건에 따라 다릅니다.
첫째, 비와 눈이 출입구 주변으로 직접 들어오는 것을 줄일 수 있습니다.
둘째, 출입문 앞에서 식재료를 운반하거나 작업할 때 외부 날씨의 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다.
셋째, 출입구와 연결 통로의 사용 환경을 개선하고 외부에서 발생하는 빗물 유입 문제를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
다만 지붕이 있다고 해서 결로와 빗물 유입이 완전히 방지되는 것은 아닙니다. 지붕의 경사와 배수 방향, 방수 마감, 바람에 대한 안전성 등을 함께 검토해야 합니다.
또한 지붕 구조물이 냉동장비의 흡·배기 공간을 막지 않도록 해야 하며, 점검과 유지보수를 위한 공간도 확보해야 합니다.
1. 상담 및 현장실측
천안워크인냉동고 현장은 일반적인 1층 설치와 달리 음식점 2층에 냉동고를 설치해야 하는 조건이었습니다.
2층 시공은 저장고의 규격만 확인하는 것으로 준비가 끝나지 않습니다. 판넬과 장비를 어떤 방법으로 올릴 것인지, 작업 장비가 들어올 수 있는지, 설치할 공간에 충분한 작업 여유가 있는지 부터 확인해야 합니다.
저장고 규격은 가로 2,600mm, 세로 2,200mm, 높이 2,300mm이며, 출입문은 800×1,800mm 규격으로 200쪽에 좌측에 배치하고 우도어 방식으로 구성하여 작업동선과 환경에 최대한 반영하여 도어의 방향과 위치등을 협의드렸습니다.
또한 이렇게 직원들 쉬는 공간에 지붕을 함께 만들어달라고 하셔서 설치방향을 안내드렸습니다.
전기함의 위치, 실외기 설치 위치 공사에 대한 대략적인 시나리오를 안내드리고 냉동고 설치와 함께 외부 통로 지붕 작업까지 협의드렸습니다.
2. 기초베이스 및 평탄화 작업
판넬과 냉동장비의 무게에 더해 육류와 해산물 등 식재료를 적재하면 실제 사용 중의 하중이 증가하기 때문입니다. 바닥 상태와 구조를 확인하지 않은 채 설치를 진행해서는 안 됩니다.
기초베이스 30×30×1.4T 아연각관으로 지붕 높이를 고려하여 아연각관의 사이즈를 결정하고 바닥의 높이 차이는 레이저 레벨기 등 측정 장비로 확인하고, 판넬 설치 전 수평과 지지 상태를 확인합니다.
3. 100T 판넬 밀도 42 고밀도우레탄판넬 설치
가장 이상적으로 사용할수 있는 2600×2200×2300mm 규격에 맞춰 100T판넬에 밀도 42 고밀도우레탄판넬을 구성합니다.
냉동고는 영하 20℃ 운전을 목표로 하기 때문에 판넬의 단열 성능과 접합부 마감 상태가 무엇 보다 중요합니다. 또한 냉동은 125T, 150T를 사용하는게 좋으나 시공금액이 부담되기 때문에 대부분 100T로 구성하는데 이럴 경우 반드시 생각해봐야지 되는 부분이 우레탄의 밀도 입니다.
출입문은 800 × 1,800mm 규격으로 2,200mm 측면의 좌측에 배치하고 우도어 방식으로 구성했습니다. 설치후에는 개폐 방향과 문틀의 수직·수평 상태와 문짝의 개폐, 패킹의 밀착 여부를 확인하였습니다.
음식점에서 식재료를 운반하는 통로는 비와 눈에 노출될 수 있습니다. 출입구 주변에 지붕을 설치하면 빗물이 직접 유입되는 것을 줄이고, 식재료를 운반하거나 출입할 때 날씨의 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있어 샌드위치 판넬 50T로 지붕을 설치하였습니다.
4. LG콤프레셔 내장 2HP 유니트 및 1.5HP 쿨러 설치
육류와 해산물, 닭고기 등 식재료를 보관하는 업소용 냉동고는 저장고 크기만으로 장비를 결정하기 어렵습니다. 보관 품목과 입고 온도, 입고량, 문 개방 횟수, 목표 온도, 외부 기온 등을 함께 검토하였습니다.
ZB 압축기가 내장된 냉동전용 유니트 3HP와 쿨러 2HP 1대로 구성하여 영하 20℃ 운전을 목표로 하는 냉장용 장비가 아니라 해당 온도 조건에 적합한 냉동전용 장비를 선택해야 합니다.
압축기 마력만 높이는 방식보다는 냉동 운전 조건에 맞는 압축기와 쿨러의 조합, 응축기 방열 공간, 전기 용량을 함께 검토하고 실외기가 설치하기 가장 좋은 장소인 지붕위에 실외기를 설치하였습니다.
5. 진공작업 및 냉매 누설 확인 후 시운전
냉매 배관 내부의 잔여수분이나 불순물이 냉동 사이클에 영향을 주지 않도록 30분 - 1시간 진공작업을 실시하고 배관 연결부와 전기 연결 상태를 확인하고, 장비 사양과 제조사 기준에 맞춰 냉매를 주입하고 냉매누설이나 냉기누설 검사를 진행합니다.
영하 20℃ 운전을 목적으로 하므로 설정 온도와 실제 내부 온도를 확인하고, 장비가 정상적인 냉동 운전 상태를 유지하는지 점검하는 것이 중요합니다.
최종 점검을 마친 후에는 고객님께 온도 설정 방법, 식재료 적재 시 주의사항, 응축기 주변 통풍 관리, 이상 증상 발생 시 확인 사항 등을 안내해야 합니다.
이번 천안시 서북구 성성동 현장의 핵심은 크게 세 가지입니다.
첫째, 2층 설치에 필요한 반입 계획과 안전 작업입니다.
사다리차를 이용해 판넬과 냉동장비를 반입해야 했기 때문에 일반적인 1층 설치보다 준비할 사항이 많았습니다. 자재 인입 경로와 작업 장비, 작업 공간을 사전에 검토하는 것이 중요합니다.
둘째, 영하 20℃ 운전을 고려한 냉동장비 구성입니다.
ZB 압축기 내장형 냉동전용 유니트 3HP와 쿨러 2HP를 적용했습니다. 육류와 해산물 등 열량이 많은 식재료의 입고와 잦은 출입문 개방을 고려해 냉동장비의 성능과 응축 조건을 함께 확인해야 합니다.
셋째, 통로 지붕까지 고려한 현장 맞춤 시공입니다.
저장고만 설치하는 것이 아니라 출입 통로의 사용 환경까지 고려해야 했습니다. 지붕 구조의 안전성과 배수, 방수, 냉동장비의 통풍 조건을 함께 검토하는 것이 중요합니다.
육류와 해산물, 닭고기 등 식재료를 영하 20℃ 조건으로 보관하기 위해 냉동전용 장비를 구성했으며, 사다리차를 이용한
자재·장비 인입과 통로 지붕 설치까지 함께 진행했습니다.
오랜 노하우와 설치 경험이 바탕이 되지 않으면 안되는 난이도가 높은 현장이였습니다.
한국냉동안전공사는 음식점용 워크인냉장고와 워크인냉동고부터 농산물저온저장고, 대형 냉장·냉동창고까지 사용 목적과 현장 조건을 검토해 시공하고 있습니다.
오늘도 긴글 읽어 주셔서 감사합니다.
#천안저온저장고 #워크인냉동고
